开饭啦

[yamiyami]

豆豉南瓜蒸排骨
冬菜肉丸焖苦瓜
健康美味

 

[minialu22]

看了雅蜜几次晒这个南瓜蒸排骨，估计很好味今个星期要去买南瓜和排骨来蒸

 

[tony]

肉丸可以先炸，定型后，再回锅焖煮…

 

[yamiyami]

看了雅蜜几次晒这个南瓜蒸排骨，估计很好味今个星期要去买南瓜和排骨来蒸

是呀是呀
快来试一试
我都是用来当饭吃
据说很健康哈
记得排骨用面粉抓洗冲洗干净
然后用厨房纸抹干排骨
再来腌制哈
自己做的比茶楼的要好吃

 

[yamiyami]

肉丸可以先炸，定型后，再回锅焖煮…

是的，这样会更香
我就是很懒，怕太上火很少炸东西吃

 

[Bingoye]

豆豉南瓜蒸排骨
冬菜肉丸焖苦瓜
健康美味
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上次买了一些排骨，感觉非常不嫩，煮汤肉柴。
蒸排骨一定要保证排骨嫩吧？

 

[yamiyami]

上次买了一些排骨，感觉非常不嫩，煮汤肉柴。
蒸排骨一定要保证排骨嫩吧？

我最近发现蒸排骨嫩滑的秘诀
就是用面粉抓排骨几分钟
然后冷水冲洗排骨洗去血水
这样排骨蒸出来没有异味
排骨被面粉抓洗后会变得比较白
排骨装在盆里在水龙头下流动水继续冲洗一下（看视频广东人的说法叫bie水）
洗净后用厨房纸抹干排骨再腌制
我用生粉盐糖一点胡椒粉一点鸡精一点油抓匀就可以了，不喜欢放生抽蒸肉
喜欢放豆豉的，豆豉先用小锅放油放豆豉姜丝一点糖稍微爆一下
最后才进排骨里抓匀

 

[Bingoye]

我最近发现蒸排骨嫩滑的秘诀
就是用面粉抓排骨几分钟
然后冷水冲洗排骨洗去血水
这样排骨蒸出来没有异味
排骨被面粉抓洗后会变得比较白
排骨装在盆里在水龙头下流动水继续冲洗一下（看视频广东人的说法叫bie水）
洗净后用厨房纸抹干排骨再腌制
我用生粉盐糖一点胡椒粉一点鸡精一点油抓匀就可以了，不喜欢放生抽蒸肉
喜欢放豆豉的，豆豉先用小锅放油放豆豉姜丝一点糖稍微爆一下
最后才进排骨里抓匀

谢谢高招！